Le Baijiu, plus communément appelé Saké en Europe est un alcool de riz avoisinant les 50°.
Il existe plusieurs niveaux de qualité, les bouteilles de grandes marquent peuvent atteindre 200€ en Chine. En langue Chinoise le Baiju, 白酒, signifie « alcool blanc ».
Le Baijiu est la boisson indispensable lors des banquets, des repas en familles ou des repas d’affaires.
Toutes sortes de protocoles existent pour la dégustation.
Les bouteilles sont souvent vendues dans de grandes boîtes couleur rouge ou or. Elles constituent des présents de grande valeur si vous devez offrir quelque chose à un Chinois.
Vieille jarre à liqueur