C’est à partir du 16ème siècle Avant notre ère que l’on date l’utilisation des premières baguettes. On estime qu’il aura fallu sept siècle avant qu’elles ne se démocratisent.
Baguettes chinoises
Les légendes les plus diverses circulent quant à l’origine des premières baguettes.
Pour beaucoup de Chinois, elles seraient la conséquence d’une décision d’un empereur chinois d’interdire tous les couteaux et les fourchettes en fer.
La raison nous poussent à croire l’explication selon laquelle l’utilisation de baguettes en bambou permettait à la population de diminuer leur impôt sur le fer en cuisine.
Les baguettes en bambous sont toujours très populaires en Chine même si beaucoup de restaurants les remplacent peu à peu par des baguettes en plastiques.
On estime que 2500 paires de baguettes jetables sont utilisées chaque seconde.
Si vous ne savez pas manipuler les baguettes n’hésitez pas à demander des couverts occidentaux. Beaucoup de restaurants à Xi’an en propose à la clientèle occidentale.